gladovanje

Promišljeno gladovanje

Ako prepuštanje ukusima hrane donosi osećanje zadovoljstva, da li uzdržavanje stvara suprotan efekat? Uglavnom naglašavamo značaj kvalitetne ishrane, ali i povremeno gladovanje ima svoje dobre strane. Gladovanje je verovatno najstarija intervencija u oblasti ishrane. Post je prisutan u mnogim religijama i duhovnim praksama i ima svoj duboki duhovni smisao, ali isto tako i fiziološko opravdanje. Dosta vremena  unazad  o gladovanju se uglavnom pričalo u alternativnim krugovima, ali poslednjih godina  gladovanje, i to ono povremeno ili naizmenično (intermittent fasting – IF) je sve popularnija praksa. Definiše se kao šema ishrane u kojoj se smenjuju unapred određeni periodi tokom kojih se jede i gladuje. Razlika […]

Šareni detoks

Šareni detoks

Otrovi oko nas često završe kao otrovi u nama. Mnogo toga ne možemo promeniti, ali pozabavimo se onim što možemo da uradimo. Postoje različiti podaci o tome koliko je hemikalija u poslednjem veku uvedeno u naš svakodnevni život, a cifra dolazi i do blizu 100.000 i mnoge od njih nisu bile testirane po pitanju bezbednosti. Ljudsko telo je osposobljeno da se sa toksinima izbori, ali samo do određene mere. Kada se kapaciteti koji omogućavaju razgradnju i eliminaciju toksina iz organizma prevaziđu, tada oni počnu da se talože u masnom tkivu, a zatim u organima i kostima. I ne samo da […]

Uvek gladni?

Kao što se podrazumeva da je jul sunčan i topao, tako se podrazumeva da ljudi imaju višak kilograma zato što jedu više nego što treba. Knjiga koja nosi naslov „Uvek gladni?“ autora dr Davida Ludwiga, profesora sa Harvarda, pruža potpuno drugačiji uvid u problematiku: ne postajete gojazni zato što se prejedate, već se prejedate zato što ste gojazni. Stalno prisutna glad i prejedanje samo su posledica nečeg drugog što kao problem leži u osnovi. Iako ovaj koncept može da deluje radikalno, pogledajmo kakav je slučaj sa trudnoćom: fetus ne raste zato što majka više jede, već majka počinje više da jede […]

Mršavljenje

Magična cifra

Da li imate svoju magičnu cifru? To je onaj broj kilograma kome težite izlažući se beskrajnim dijetama i za koji mislite da će, kada ga dostignete, doneti ispunjenost i zadovoljstvo. Ako je tako, onda su verovatne dve mogućnosti: ili  ste nekada imali toliko kilograma, osećali se dobro, poželjno, zadovoljno, to ste pravi vi, pa želite da opet bude tako, ili niste nikada imali toliko kilograma, ali smatrate da je baš ta cifra ona koja je prava i kad je dostignete sve će biti onako kao što treba. U prvom slučaju, već imate to iskustvo i želite da ga ponovite. Međutim, treba imati […]

stres i ishrana

Zapostavljena veza: stres i ishrana (2)

Kada smo svesni šta je to što nas dovodi u stanje stresa, tada je lakše pronaći metode kojima će se negativni efekti ublažiti. Međutim, naredni redovi neće se odnositi na meditaciju, jogu ili promenu percepcije stvarnosti (koliko god da su korisni, ostavićemo ih za neki drugi put), već bih se ipak ovog puta osvrnula na manje poznate uzroke koji rovare negde iz pozadine ostajući skriveni i neprepoznati kao uzroci stresa, a na kojima se može lepo poraditi. Na prvo mesto, bez dileme ide Brzina kojom jedemo Na fizičkom nivou, varenje hrane započinje u ustima. Što se zalogaj bolje usitni, to […]

Zapostavljena veza: stres i ishrana

Zapostavljena veza: stres i ishrana (1)

Kada bi vam neko pričao o semenu koje treba da se poseje i naveo do detalja karakteristike tog semena, govoreći vam kakav će prinos dati i kakve benefite možete očekivati, a pritom ni jednom ne spomene zemlju u koju će se to seme zasejati, zar vam ne bi bilo čudno i nepotpuno? Otprilike slično se dešava kada pričamo o hrani idući do tančina u njene karakteristike, sastav, brojeći ugljenikove atome i  mereći antioksidantni potencijal, uopšte ne uzimajući u obzir osobu koja će tu hranu pojesti. Istina, mnogo je lakše proučavati hranu, prepoznati njene karakteristike i svrstati je u kategorije, nego se ponaosob […]

Nutricionista

A gde je tu nutricionista?

Potpisala sam sa sobom jedan sporazum, već odavno. Da nisam savršena i da je to sasvim ok. Mnogo sam srećna zbog toga, jer smatram da imam prilično zdrav odnos prema hrani i potpuno sam nesputana dogmama. Kada sam prvi put nakon preseljenja u Emirate posetila Dubai, moj muž i ja smo se smestili u jedan restoran na Kriku, u starom delu grada, da uživamo u pogledu i doživljaju. Htela sam da probam njihovu „tursku“ kafu, pa sam je naručila iako je bilo popodne, a ja kafu popodne obično ne pijem. I pošto je bilo mnogo lepo, tu pored vode, uz topao […]

čokolada

Džank nauka prelivena čokoladom

Videli ste poslednjih meseci naslove o mršavljenju uz čokoladu? O timu nemačkih naučnika koji su otkrili da mršavite brže za 10%  ako uz low-carb način ishrane pojedete tamnu čokoladicu dnevno? E pa bila je nameštaljka. Čista. Mnogi svetski mediji preneli su vest o studiji u kojoj je potvrđeno  kako čokolada olakšava mršavljenje, pozitivno utiče na nivo holesterola i generalno doprinosi da se osećate dobro. Studiju je vodio izvesni Johannes Bohannon, Ph.D, direktor istraživanja na „The Institute of Diet and Health“. Preraspoređena istina Ispostavilo se da je Johannes Bohannon zapravo John Bohannon, novinar, i zaista jeste Ph.D, samo iz oblasti molekularne […]

pegan

Nije važna samo hrana: važni smo i mi koji je jedemo

Dve najzastupljenije opcije u svetu ishrane, mimo one zvanične koja se preporučuje (a za koju trenutno i nismo sigurni kakva je, jer nove preporuke očekujemo na jesen, a po svoj prilici će se u nekim suštinsim delovima razlikovati od prethodnih) jesu veganska sa varijacijama i paleo sa svojim varijantama. Dr Mark Hyman, direktor Kliničkog centra za funkcionalnu medicinu u Klivlendu, napravio je nov pristup celoj priči, pa je objedinio zajedničke karakteristike ova dva prilično različita načina ishrane i spojio u jedan, zvani pegan. Bez da ulazim u karakteristike sa pregledom namirnica – biće toga već po medijima, rekla bih da […]

GMO

GMO rulet

Dakle, novi zakom o GMO se čeka, nezvanično kolaju priče da je na hiljade hektara kod nas zasejana GMO soja, na policama prodavnica uveliko imamo GMO uvezene prehrambene proizvode,  a pro GMO ekipa samouvereno tvrdi kako su protivnici genetski modifikovane hrane zatucani i neobavešteni. Tako da ovaj tekst pišem iz perspektive jednog zatucanog i neobaveštenog potrošača. GMO i ljubav prema ljudskom rodu Kada je proizvodnja GMO hrane uzela maha, izdvojila su se dva osnovna razloga zbog kojih je opravdano njeno postojanje i razvoj: jeftinom proizvodnjom velike količine hrane nahraniće se gladni u svetu zbog stvaranja otpornih sorti gajenih kultura biće […]

cottage-490492_640

Oslobođeni brige

Da li ćemo previše brinuti u velikoj meri zavisi od toga na koji način koristimo imaginaciju, a imaginaciju pokrećemo svojim mislima. Primer kako naše telo odgovara na određenu vrstu misli dao je dr Rossman opisujući pacijenta koji je dolazio na biofidbek terapiju zbog fobije od vožnje preko mostova. Za nevolju, čovek živi u San Francisku što mu dodatno otežava situaciju. Kada je došao kod terapeuta bio je u potpuno opuštenom i mirnom stanju, što su aparati zabeležili. Zatim mu je terapeut sugerisao da zamisli kako prilazi Golden gejt mostu. U momentu je njegovo telo odreagovalo. Disanje je ubrzano, temperatura tela […]

briga

Kad briga pritisne

Zamislite sledeću situaciju: nalazite se na svom omiljenom mestu za šetnju. Lagano koračate sa osobom koju volite i sunce je upravo na zalasku. Čujete žagor razigrane dece, muziku koja dolazi iz obližnjeg kafea, a vetrić je taman toliko nežan da vas miluje po obrazu u pozni jesenji dan. Gledajući sa strane, sve je upravo savršeno. Ali vi ne vidite ništa od toga. Ne vidite, jer vam se po glavi neprestano vrzmaju brige i to je jedino na šta ste u stanju da obratite pažnju. Zbog njih ste ili u prošlosti ili u budućnosti, ali sasvim sigurno niste u sadašnjem trenutku. […]

ishrana

Zašto sve ređe pišem o ishrani

Postaje uočljivo da sve ređe pišem o ishrani, a sve češće o nekim drugim stvarima koje naizgled odudaraju od glavne teme. Iako je blog od početka bio zamišljen tako, ipak je očigledan sve veći raskorak između naziva bloga i njegovog sadržaja. Iz tog razloga, napisala bih par reči koje će objasniti zašto je tako. Danas se o ishrani mnogo zna i mnogo priča. Stiče se utisak da je više ljudi koji savete daju, nego onih kojima su saveti potrebni. To znači da je svest ljudi o važnosti ishrane postala razvijena, što je jako dobro. Svako može u nekom od sistema […]

hrana

Više od hrane

Kako se znanje umnožava, a vidik širi, sve je jasnije da je klasični nutricionizam ostao da kaska za onim što je očigledna realnost: ne radi se samo o hrani. Bitke o tome koliko masti, proteina i ugljenih hidrata uz zamorno prebrojavanje kalorija su pomalo prevaziđene, jer i sa najzdravijom ishranom – pod pretpostavkom da se složimo šta je to, ne mora da znači da će naše telo dobiti maksimalnu količinu hranljivih materija. Iako ima dosta faktora koji utiču na to da li ćemo dobiti punu nutritivnu vrednost onog što jedemo, postoji deo bez kojeg slika nije potpuna, a to su naše […]

traženje smisla

I glavnim putem može u ćorsokak

Da bismo o nečemu imali stav neophodno je da raspolažemo informacijama na osnovu kojih ćemo taj stav formirati. Kada je informacija previše i mi ne stižemo da ih obradimo, tada slušamo šta o tome kažu ljudi kojima verujemo. Tako je u svim oblastima, pa i u oblasti ishrane. Pitanje ostaje: kome verovati? Prva misao koja se nametne jeste da je odgovor u nauci i saznanjima koja nam ona nudi. Nema sumnje da je ovo jedan od najvažnijih puteva do istine koju tražimo, ali da bismo znali šta nam to nauka poručuje, moramo da verujemo onima koji nam poruku o tome […]