kefir

Kefir – probiotik za čistu desetku

Svi znamo da je kefir super zdrava namirnica i da se vekovima koristio na Kavkazu odakle nam je i došao. A onda, isto tako znamo i koliko je jako, jako važno da mikroorganizme u crevima održavamo u dobrom brojnom stanju, jer utiču na mnogo više procesa u organizmu nego što možemo i da pretpostavimo. Kefir je baš zbog toga toliko zdrav, jer je bogat probiotskim kulturama. Pa odatle i priča o ovom jeftinom, a odličnom probiotiku koji se lako može pripremiti i uključiti u ishranu.   Šta je kefir i kako se dobija?   Kefirna zrnca su želatinozne, elastične strukture […]

glad

Upoznajte svoju glad

Glad. Osećate li kako ova reč, tako usamljena, izdvojena, pomalo zastrašujuće zvuči? To nije čudno, jer negde duboko u našim genima neprikosnovena je potreba za preživljavanjem, a kada se pojavi osećaj gladi to znači da je preživljavanje ugroženo. I osećaj uopšte nije prijatan. Zbog toga imamo poriv da glad eliminišemo. Ovako je bilo onda kada je hrana bila teško dostupna, glad trajala dugo, a čovek nije znao kada će imati priliku da pojede svoj sledeći obrok. Danas smo u potpuno drugačijoj situaciji. Hrana nam je na raspolaganju u svakom trenutku, glad nije dugotrajna, pa opet, pomisao na periode bez hrane […]

Pet obroka na dan

Da li nam zaista treba pet obroka na dan?

Sigurno vam je poznata priča o tri obroka i dve užine i kako bi ishrana trebala da bude organizovana upravo na taj način. Kome pođe za rukom, svaka mu čast. Mislim, na duge staze. I ako vam zaista odgovara tako i sve dobro funkcioniše, onda ništa. Ovaj tekst nije za vas. Ali ako vam tu nešto uporno ne štima, a ne znate šta, ili ako mislite da je to sasvim ok, samo vi ne umete da se organizujete, onda obratite pažnju na naredne redove. Možda nađete nešto dragoceno za sebe. Učiteljica istorija Ako nismo potpuno sigurni na koji način da […]

vegani

4 razloga zbog kojih neki ljudi odlično funkcionišu kao vegani, a neki ne

Rasprava o tome da li je veganstvo zdrav način ishrane ili brza traka kojom se stiže do deficita hranljivih materija traje od pamtiveka. Ili bar od pojave fejsbuk komentara. Kontroverza je podstaknuta vatrenim tvrdnjama sa obe strane bojnog polja: dugogodišnji vegani se hvale dobrim zdravljem i insistiraju na tome da svako ko muku muči na veganskoj ishrani garant nešto radi pogrešno, dok su neki od bivših vegana uvereni da će doći dan kada će najzad oni “uspešni” priznati da je sve bilo varka. Srećom, nauka nas malo po malo približava razumevanju zbog čega ljudi različito reaguju na ishranu lišenu životinjskih […]

Starenje

Doživeti stotu

Priča o čoveku koji ima 105 godina i još uvek se aktivno bavi biciklizmom ne može da ostavi ravnodušnim nikog ko je na pragu poznih godina, pa ni one mlađe. Međutim, sve češće se čuju rečenice tipa: ma ne želim toliko da doživim, a razlog tome je da se starost doživljava obavezno kao vreme u kojem je zdravlje ozbiljno narušeno, a život postaje bolno iščekivanje kraja. Da li stvarno mora da bude tako? Da li možemo da doživimo starost koja je dostojanstvena i koja donosi neka svoja zadovoljstva karakteristična samo za ovo životno doba? Dan Buettner je istraživao zašto u nekim delovima […]

gladovanje

Promišljeno gladovanje

Ako prepuštanje ukusima hrane donosi osećanje zadovoljstva, da li uzdržavanje stvara suprotan efekat? Uglavnom naglašavamo značaj kvalitetne ishrane, ali i povremeno gladovanje ima svoje dobre strane. Gladovanje je verovatno najstarija intervencija u oblasti ishrane. Post je prisutan u mnogim religijama i duhovnim praksama i ima svoj duboki duhovni smisao, ali isto tako i fiziološko opravdanje. Dosta vremena  unazad  o gladovanju se uglavnom pričalo u alternativnim krugovima, ali poslednjih godina  gladovanje, i to ono povremeno ili naizmenično (intermittent fasting – IF) je sve popularnija praksa. Definiše se kao šema ishrane u kojoj se smenjuju unapred određeni periodi tokom kojih se jede i gladuje. Razlika […]

Šareni detoks

Otrovi oko nas često završe kao otrovi u nama. Mnogo toga ne možemo promeniti, ali pozabavimo se onim što možemo da uradimo. Postoje različiti podaci o tome koliko je hemikalija u poslednjem veku uvedeno u naš svakodnevni život, a cifra dolazi i do blizu 100.000 i mnoge od njih nisu bile testirane po pitanju bezbednosti. Ljudsko telo je osposobljeno da se sa toksinima izbori, ali samo do određene mere. Kada se kapaciteti koji omogućavaju razgradnju i eliminaciju toksina iz organizma prevaziđu, tada oni počnu da se talože u masnom tkivu, a zatim u organima i kostima. I ne samo da […]

Uvek gladni?

Kao što se podrazumeva da je jul sunčan i topao, tako se podrazumeva da ljudi imaju višak kilograma zato što jedu više nego što treba. Knjiga koja nosi naslov „Uvek gladni?“ autora dr Davida Ludwiga, profesora sa Harvarda, pruža potpuno drugačiji uvid u problematiku: ne postajete gojazni zato što se prejedate, već se prejedate zato što ste gojazni. Stalno prisutna glad i prejedanje samo su posledica nečeg drugog što kao problem leži u osnovi. Iako ovaj koncept može da deluje radikalno, pogledajmo kakav je slučaj sa trudnoćom: fetus ne raste zato što majka više jede, već majka počinje više da jede […]

Mršavljenje

Magična cifra

Da li imate svoju magičnu cifru? To je onaj broj kilograma kome težite izlažući se beskrajnim dijetama i za koji mislite da će, kada ga dostignete, doneti ispunjenost i zadovoljstvo. Ako je tako, onda su verovatne dve mogućnosti: ili  ste nekada imali toliko kilograma, osećali se dobro, poželjno, zadovoljno, to ste pravi vi, pa želite da opet bude tako, ili niste nikada imali toliko kilograma, ali smatrate da je baš ta cifra ona koja je prava i kad je dostignete sve će biti onako kao što treba. U prvom slučaju, već imate to iskustvo i želite da ga ponovite. Međutim, treba imati […]

stres i ishrana

Zapostavljena veza: stres i ishrana (2)

Kada smo svesni šta je to što nas dovodi u stanje stresa, tada je lakše pronaći metode kojima će se negativni efekti ublažiti. Međutim, naredni redovi neće se odnositi na meditaciju, jogu ili promenu percepcije stvarnosti (koliko god da su korisni, ostavićemo ih za neki drugi put), već bih se ipak ovog puta osvrnula na manje poznate uzroke koji rovare negde iz pozadine ostajući skriveni i neprepoznati kao uzroci stresa, a na kojima se može lepo poraditi. Na prvo mesto, bez dileme ide Brzina kojom jedemo Na fizičkom nivou, varenje hrane započinje u ustima. Što se zalogaj bolje usitni, to […]

Zapostavljena veza: stres i ishrana

Zapostavljena veza: stres i ishrana (1)

Kada bi vam neko pričao o semenu koje treba da se poseje i naveo do detalja karakteristike tog semena, govoreći vam kakav će prinos dati i kakve benefite možete očekivati, a pritom ni jednom ne spomene zemlju u koju će se to seme zasejati, zar vam ne bi bilo čudno i nepotpuno? Otprilike slično se dešava kada pričamo o hrani idući do tančina u njene karakteristike, sastav, brojeći ugljenikove atome i  mereći antioksidantni potencijal, uopšte ne uzimajući u obzir osobu koja će tu hranu pojesti. Istina, mnogo je lakše proučavati hranu, prepoznati njene karakteristike i svrstati je u kategorije, nego se ponaosob […]

Nutricionista

A gde je tu nutricionista?

Potpisala sam sa sobom jedan sporazum, već odavno. Da nisam savršena i da je to sasvim ok. Mnogo sam srećna zbog toga, jer smatram da imam prilično zdrav odnos prema hrani i potpuno sam nesputana dogmama. Kada sam prvi put nakon preseljenja u Emirate posetila Dubai, moj muž i ja smo se smestili u jedan restoran na Kriku, u starom delu grada, da uživamo u pogledu i doživljaju. Htela sam da probam njihovu „tursku“ kafu, pa sam je naručila iako je bilo popodne, a ja kafu popodne obično ne pijem. I pošto je bilo mnogo lepo, tu pored vode, uz topao […]

čokolada

Džank nauka prelivena čokoladom

Videli ste poslednjih meseci naslove o mršavljenju uz čokoladu? O timu nemačkih naučnika koji su otkrili da mršavite brže za 10%  ako uz low-carb način ishrane pojedete tamnu čokoladicu dnevno? E pa bila je nameštaljka. Čista. Mnogi svetski mediji preneli su vest o studiji u kojoj je potvrđeno  kako čokolada olakšava mršavljenje, pozitivno utiče na nivo holesterola i generalno doprinosi da se osećate dobro. Studiju je vodio izvesni Johannes Bohannon, Ph.D, direktor istraživanja na „The Institute of Diet and Health“. Preraspoređena istina Ispostavilo se da je Johannes Bohannon zapravo John Bohannon, novinar, i zaista jeste Ph.D, samo iz oblasti molekularne […]

pegan

Nije važna samo hrana: važni smo i mi koji je jedemo

Dve najzastupljenije opcije u svetu ishrane, mimo one zvanične koja se preporučuje (a za koju trenutno i nismo sigurni kakva je, jer nove preporuke očekujemo na jesen, a po svoj prilici će se u nekim suštinsim delovima razlikovati od prethodnih) jesu veganska sa varijacijama i paleo sa svojim varijantama. Dr Mark Hyman, direktor Kliničkog centra za funkcionalnu medicinu u Klivlendu, napravio je nov pristup celoj priči, pa je objedinio zajedničke karakteristike ova dva prilično različita načina ishrane i spojio u jedan, zvani pegan. Bez da ulazim u karakteristike sa pregledom namirnica – biće toga već po medijima, rekla bih da […]

GMO

GMO rulet

Dakle, novi zakom o GMO se čeka, nezvanično kolaju priče da je na hiljade hektara kod nas zasejana GMO soja, na policama prodavnica uveliko imamo GMO uvezene prehrambene proizvode,  a pro GMO ekipa samouvereno tvrdi kako su protivnici genetski modifikovane hrane zatucani i neobavešteni. Tako da ovaj tekst pišem iz perspektive jednog zatucanog i neobaveštenog potrošača. GMO i ljubav prema ljudskom rodu Kada je proizvodnja GMO hrane uzela maha, izdvojila su se dva osnovna razloga zbog kojih je opravdano njeno postojanje i razvoj: jeftinom proizvodnjom velike količine hrane nahraniće se gladni u svetu zbog stvaranja otpornih sorti gajenih kultura biće […]

%d bloggers like this: